Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Описание
В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры...
Aноним
Тема
paola reina
ажурные сердечки
академическая и специальная литература
екатерина русакова
еленашрамко
кондитерского мастерства
мк ажурные сердечки
одежда для кукол
павла рейна
пищевая промышленность
технология кондитерского производства
уроки и техника
В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии автора с рекомендациями по составу...
Aноним
Тема
блюда из теста и сладкие блюда
влияния на мужчин
выпечка
досуг
еленашрамко
искусство обольщения
кулинария
пирожные
прикладная литература
сладкая выпечка
современный кондитер
торты
торты и пирожные
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
Профессионал, желающий повысить уровень своей квалификации.
Владелец кондитерской, желающий разнообразить ассортимент.
Любитель, и хотите научиться готовить вкусные и красивые торты.
ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
Технологию выпечки бисквитов и коржей для...
Aноним
Тема
beauty мастер
бьюти индустрия
десерты
еленашрамко
наталья шик
оформление тортов
пирожное
торты
торты с низкой себестоимостью
Онлайн-курс «Корпусные торты»
Состоится 12 марта 2021 г.
Начало в 14:00 по московскому времени.
Продолжительность 2,5-3 часа.
ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
•Секреты сборки эксклюзивных корпусных тортов.
•Как извлечь торт из формы, не повредив его.
•Технологию работы с шоколадом...
Во время курса вы узнаете:
100% рабочие рецептуры
Технологию приготовления кексового теста
Виды теста для кексов
Технологию приготовления начинок и кремов
Виды формовки кексов
Способы декора готовых изделий
Сроки хранения и реализации
МЕНЮ КУРСА:
Миндально-вишневый кекс
Кекс со специями...
ПРОГРАММА КУРСА:
Шоколадно-апельсиновый кекс с цитрусовым кремом
Банановый кекс с шоколадно-сливочным кремом и штрейзелем
Фисташковый мусс с кули «Вишня-чили» и шоколадным бисквитом
Мусс «Айвари» с компоте «Экзотик»
Во время курса вы узнаете:
Технологию приготовления бисквитов
Технологию...
Аннотация к книге "Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских"
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко...
Онлайн-курс «Корпусные торты»
Состоится 12 марта 2021 г.
Начало в 14:00 по московскому времени.
Продолжительность 2,5-3 часа.
ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
•Секреты сборки эксклюзивных корпусных тортов.
•Как извлечь торт из формы, не повредив его.
•Технологию работы с шоколадом...
Организатор
Тема
elenashramko
exclusive
еленашрамко
корпусные торты
станислав инчин
школа кулинарии exclusive
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
Владелец кондитерский или пекарни, желающий разнообразить ассортимент выпечки.
Хотите, чтобы на Вашем праздничном столе были самые вкусная и красивая выпечка.
Просто любите готовить вкусную выпечку.
ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
Важные детали технологии...
Организатор
Тема
culinart
exclusive
автор еленашрамко
венская выпечка
выпечка
еленашрамко
кондитерка
торты
школа кулинарии exclusive
Вы получите: материалы онлайн курса
2,5 - 3 часа прямого эфира с Еленой Шрамко - запись
100% рабочие рецептуры
Фото и видео материалы
Этот курс для Вас, если Вы:
Владелец кондитерский или пекарни, желающий разнообразить свой ассортимент пасхальной выпечки.
Хотите, чтобы на Вашем праздничном...
Вы получите: онлайн курса
2,5 - 3 часа прямого эфира с Еленой Шрамко - запись
100% рабочие рецептуры
Фото и видео материалы
Этот курс для Вас, если Вы:
Владелец кондитерский или пекарни, желающий разнообразить свой ассортимент пасхальной выпечки.
Хотите, чтобы на Вашем праздничном столе были...
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
Хотите ввести в меню своей кондитерской или пекарни вкусный классический десерт.
Любитель, думающий, что процесс приготовления чизкейков слишком сложен для Вас.
Просто любите готовить вкусные десерты.
ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
Как приготовить идеальный...
Самый актуальный и популярный курс. Современный живой хлеб, без дрожжевой хлеб на натуральной закваске. Старорусские пироги и немецкие штоллен.
Тостовый хлеб;
Французский багет;
Чиабатта Ливанская;
Чиабатта Классическая;
Сдобный, фигурный хлеб;
Деревенский хлеб на домашней закваске...
В МЕНЮ КУРСА:
Салаты и закуски
Салат с хрустящей пекинской капустой, брусникой и грейпфрутом;
Салат с угрем, горгонзоллой, зеленым яблоком и тайской заправкой;
Салат с креветками "Темпура", фенхелем и рисовыми чипсами;
Хрустящие креветки "Том ям" на чипсах с икрой летучей рыбы;
Маринованные...
Сыр - продукт, которому найдется место на каждой кухне. Их ассортимент весьма разнообразен: твердые, мягкие, молодые, выдержанные, плавленые, рассольные... И все это мы можем приготовить своими руками, не используя специального оборудования. Мы подготовили для Вас программу по приготовлению...
Правильно составленный кондитерский ассортимент – это залог успеха кондитерской или кафе. А хорошему кондитеру очень важно быть в курсе модных кондитерских тенденций, знать, что наиболее востребовано и актуально для любителей сладкого. На практическом курсе «Современная кондитерская витрина»...
Он популярен во всем мире - от Нью-Йорка до Пекина. Он старше Олимпийских игр, упоминание о нем встречается во многих древних писаниях. О нем писали древние философы и гении классической литературы. Он есть в меню каждой кондитерской, ресторана или кафе. Он - суперзвезда среди десертов! «Он» -...
Зефир, маршмеллоу, пастила – нежные, воздушные, низкокалорийные и вкусные десерты, которые имеют своих почитателей по всему миру. Многие считают их близкими родственниками, но это не так. Родина пастилы – Россия, зефира – Франция, маршмеллоу – Америка. Все эти сладости можно купить в магазине...
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
Технология приготовление классических и ореховых бисквитов.
Технология приготовление кремов и муссов, кремю.
Технология работы с шоколадом, темперирование и окрашивание.
Сборка корпусных тортов.
Дизайн и подача корпусных тортов.
В МЕНЮ КУРСА:
Шоколад с пьяной смородиной...
Круассан – масляная, слоеная, сдобная булочка в форме полумесяца, австрийского происхождения. Круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста. Тесто переслаивается маслом, раскатывается и складывается несколько раз подряд. Техника раскатки круассанов называется ламинирование. Работа со слоеным...